醬燜金鯧魚如何做 怎麼做醬燜金鯧魚
1、主料:金鯧魚、紅朝天椒、蔥、大姜、蒜瓣。
2、輔料:豆瓣醬、料酒、鹽、米醋、白糖、花椒大料。
3、鯧魚去鰓,去腸,去鱗,洗淨瀝乾,在魚兩面劃上井字刀,蔥姜切絲塞入魚肚子裏,再用鹽,料酒醃30分鐘入味後,最好風乾會兒,使表層沒有水分。
4、再切點兒蔥段,薑片,蒜瓣切片,幾粒花椒大料。
5、炒鍋加熱後,加入適量的食用油後,加入花椒大料,蔥薑蒜爆香。
6、改中小火,將魚放入鍋中煎。
7、煎至魚身兩面焦黃,取出。
8、利用煎魚的底油,加入豆瓣醬炒香。
9、加入適量的清水後,將煎好的金鯧魚放入鍋中,再加入少許鹽,料酒,白糖,米醋,大火燒開小火慢燉5——10分鐘。
10、大火収汁後,盛出,撒上紅色小米椒圈圈兒。
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供奉神臺怎麼擺
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漳州尖椒幾月份採摘
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