醬燜海鯧魚怎麼做 怎麼自制醬燜鯧魚
1、原料:鯧魚一條、蔥姜、大蒜、麪醬、油、白酒、韭菜、鹽等調味料各適量。
2、鯧魚清洗乾淨後,豁開魚腮將魚的內臟取出扔掉,再用水清洗下。
3、在魚身的兩面,打上花刀,撒適量鹽醃製。
4、將麪醬塗抹在魚身兩面,醃製半小時。
5、蔥姜切碎,蒜拍扁切碎。
6、鍋裏放兩勺油,比平時炒菜放的油要多一些。
7、油熱後把魚放進去煎一下,兩面都要煎。
8、然後烹入一大勺的白酒,放入蒜末。
9、再倒入少量的醋激一下,然後倒入開水沒過魚身。
10、大火燒開轉小火燉,放入蔥姜。
11、要時不時地把魚鏟一下,以防止魚糊鍋底。
12、等湯汁收干時,撒點韭菜即可出鍋。
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