不用電飯煲做蛋糕的家常做法 做蛋糕的方法
1、4個雞蛋,把蛋黃跟蛋清分開,裝蛋清的盆一定要是乾淨無水無油的,並且進不得一點蛋黃。稱出麪粉跟綿白糖,色拉油,酸奶備用
2、蛋黃里加入四分之一綿白糖攪拌均勻,再加色拉油攪拌至看不見油花,再加入酸奶攪拌均勻,最後篩入麪粉攪拌成蛋黃糊備用
3、蛋清打成魚眼大泡以後加入白醋,四分之一白糖繼續高速打發,打至溼性發泡再加四分之二白糖再繼續打發,打發至蛋白霜用打蛋器的頭挑起,那個尖不會輕易彎曲,蛋白就算打發好了
4、在蛋黃糊裏分三次加入蛋白霜,每次都要輕輕翻拌均勻,最後把拌好的蛋糕糊從高處倒進模具裏,並且用橡皮刀抹平表面
5、烤箱預熱160度,烤盤放中下層,在烤盤裏倒一小碗的熱水,放入蛋糕模,上下火60分鐘即可。
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