梅乾萊包子餡怎麼調 加入這個特別好吃
經驗1.42W
1、將麪粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻,加水250毫升,攪拌成塊,用手揉搓成團,放案板上反覆揉搓,直至麪糰光潔潤滑即可。
2、豬胛心肉放冷水鍋加蔥、姜及料酒去腥煮熟;梅乾菜放碗中用開水泡開洗淨;將煮熟的胛心肉切丁,洗淨的梅乾菜切細末。
3、鍋燒熱入油加肉丁煸炒,加調料(白糖20克、醬油20克、鹽、胡椒粉、味精),放入梅乾菜末,加水並略調整口味後,讓梅乾菜入味,用澱粉勾芡,裝入盤待涼備用。
4、將發好的麪糰分小塊,再擀成麪皮,包入餡,捏好,以常法蒸熟食之。
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