怎麼調包子餡好吃又鮮 包子餡料的做法

1、我們先來和麪碗中加入500克的麪粉，把麪粉裏打入一個雞蛋，一小勺食用鹽，增加麪粉的積極性，先攪拌均勻，用涼水和麪，邊倒邊攪拌，攪拌成棉絮狀軸成、麪糰。揉好以後蓋上蓋子，醒面半小時，準備一塊豬肉先給它切成片。再給它切成條，最後給它剁碎，包餃子的肉餡不要剁得太碎，不然會影響口感，像這樣就可以了。

2、然後把它收入大碗裏，下面來切點蔥，然後給它切碎，切好以後放入豬肉裏，豬肉裏可以多加一些蔥花，蔥花可以去除豬肉裏的腥味，先把蔥和肉攪拌均勻。攪勻以後先放一邊備用，準備一個碗，碗中加入5片姜，加入20毫升的清水。水浸泡五六分鐘。再準備一個小碗加入一把花椒，加入20毫升的清水。

3、浸泡五六分鐘。把肉餡里加入一勺食用鹽。加入生抽。蠔油十三香，再加入香油，先攪拌均勻，最後加入花椒水和姜水，取其中一份搓成長條，再切成大小均勻的劑子，取一個面積把它擀成中間厚邊緣薄的麪皮。這樣一個餃子就包好了。鍋中燒開水，下入餃子。防止粘連，煮開以後打入兩次涼水。