煎包餡怎麼調纔好吃 煎包餡如何調纔好吃
1、需要準備的食材有:麪粉些許、酵母粉、豬肉一塊、香菇幾個、生抽一勺、醬油、蠔油、白砂糖、雞粉、生薑粉、食用油、蔥花、熟的黑芝麻。
2、首先就是調製醬料,最好是買帶有一點肥肉的肉來做包子餡,這樣我們調出來的餡才香,把我們買的肉給剁碎放在碗中,再加一勺的生抽,半勺的醬油,一勺蠔油,些許的生薑粉,再加一點點的雞粉,還需要些許的白砂糖,我們帶上手套,用手去抓勻,這樣肉餡就會有勁道,做出來的生煎包就會更加的好吃。
3、把香菇用水清洗乾淨之後,把蒂部給去掉,再給切成片,鍋中倒些許的清水,在鍋中用大火把水給燒開,再把香菇片放進鍋中煮5分鐘的時間,煮好之後撈出來給切成細丁,把切碎的香菇放在放有的碗中,攪拌均勻。
4、把酵母粉都在一個小碗中,放入適量的溫水,攪拌均勻,把麪粉放在一個盆子裏,夾些許的清水,再揉成表面光滑的麪糰,揉好之後蓋上一層溼抹布,讓其慢慢地發酵,發酵好之後,用刀把麪糰切開,麪糰裏面有蜂窩狀,並且比之前的大小大兩倍,這樣我們的麪糰就已經發酵好了,把我們發酵好的麪糰放在砧板上,用刀給切成若干個小劑子,把小劑子用手揉圓之後按扁,再用擀麪杖給擀成餅狀。
5、拿一個麪皮,取適量的肉餡放在麪皮的中央,像包包子那樣給收口,我們做生煎包,一般比包子的大小要更小一點,按照同樣的方法把剩下的麪皮都給做好。
6、倒些許的食用油在平底鍋中,把我們包好的生煎包放在平底鍋內,用中火慢慢的煎一分鐘,時間到之後,倒適量的清水在鍋中,水的用量要沒住一半的包子,這時候我們就可以把鍋蓋給蓋上,用小火慢慢的煎,當鍋中沒有水之後,再繼續煎一分鐘就可以出鍋了。
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