筍的做法 蠔油燜筍的做法

1、準備材料

2、洗淨待用

3、大火燒鍋

4、收汁

方法/步驟

1

準備材料：小筍一把，蔥一條。 調料:耗油1大勺，鹽適量。

2

洗淨待用 去掉老的部分後，洗淨用刀拍鬆後切塊放開水裏煮2-3分鐘，去掉苦澀味，瀝乾待用。

3

大火燒鍋 大火把鍋子燒熱後倒入適量的油燒至滾熱。倒入筍塊爆炒片刻。加入調味品 加入鹽炒均勻。加入半碗清水，調至中火，蓋上鍋蓋燜5分鐘左右。

4

收汁 打開鍋蓋，汁收得差不多熄火，撒上蔥花即可出鍋。