合爆雙星怎麼做 合爆雙星的正宗做法

1、鮮蚵200公克，板豆腐2塊，青蔥2支，辣椒15公克，蒜末10公克，地瓜粉適量，鹽1/2小匙，雞粉1/4小匙，糖1/2小匙，米酒1大匙，醬油1大匙，烏醋1小匙

2、鮮蚵洗淨瀝乾水份後，再均勻的沾裹上地瓜粉；板豆腐切塊；青蔥將蔥白、蔥綠部分均切段；辣椒切片，備用。

3、熱油鍋油溫燒熱至160℃後，放入作法1的鮮蚵油炸至浮起即可撈出備用，再繼續放入作法1的板豆腐塊於油鍋中油炸至定型後撈出備用。

4、另熱一鍋倒入1大匙油後，放入作法1的蔥白段、辣椒片、蒜末爆香，再放入作法2的鮮蚵、板豆腐塊、調味料、蔥綠段一起炒數下即可。