上海好吃的小吃 著名的小吃介紹

1、生煎饅頭據說已有上百年的歷史。生煎用的是半發酵的麪粉包上鮮肉和肉皮凍，一排排地放在平底鍋裏油煎，在煎制過程中還要淋幾次涼水，最後撒上蔥花和芝麻就大功告成了。

2、南翔小籠，大肉饅頭採取“重餡薄皮，以大改小”的方法，選用精白麪粉擀成薄皮;又以精肉爲餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，以取其鮮，灑入少量研細的芝麻，以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡。

3、三鮮小餛飩，蛋絲、蝦皮、紫菜此三鮮調出薄皮包裹着的鮮肉，口感鹹香爽滑。湯燙、皮薄如紗，三鮮份量到位。哧溜一下溜入腹中。

4、油豆腐線粉湯，鍋內湯汁翻滾，煮着鐵絲網勺裏的線粉，聞一聞，香氣四溢。