鴨胗怎麼做不腥 鴨胗怎樣做不腥
經驗2.41W
1、用檸檬汁醃製,這樣不僅能去除鴨胗的異味,而且能讓它更脆嫩。
2、少量油先煸炒鴨胗,但如果直接炒會出很多水, 所以先煸炒一下它,再將炒出的水分瀝乾, 注意第一炒時間不宜過長,鴨胗五、六層熟即可。
3、爆炒,要想鴨胗爽脆不老,在炒制提前要準備好碗汁,注意的是除了加入鹽、醬油、醋和胡椒粉這些普通的調料外,需要加點蠔油和糖提鮮,澱粉來勾芡,鴨胗就能在爆炒時充分吸收了湯汁,成品就會脆爽有多汁, 更加美味。
標籤:不腥
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