茶葉蛋沒有茶葉怎麼做

如果沒有茶葉，您可以按照以下步驟來製作茶葉蛋：

所需材料：

- 鮮雞蛋6個

- 生抽1/4杯（60ml）

- 醬油2勺（30ml）

- 八角1個

- 桂皮1小塊

- 花椒5顆（可選）

- 薑片2片

- 食鹽適量

- 水適量

製作步驟：

1. 將雞蛋加入冷水中，煮沸後再煮熟10-12分鐘，然後放入冷水中剝殼備用。

2. 在一個深鍋中，加入水、生抽、醬油、八角、桂皮、花椒（如果使用）、薑片和適量的鹽，在中火下煮沸。

3. 加入已剝好的雞蛋，然後將火調小，蓋上鍋蓋，讓雞蛋在湯汁中慢慢煮熟，期間需要不時翻動雞蛋，讓湯汁充分滲透。

4. 煮約1個小時後，關閉火源，將茶葉蛋放置在鍋中，讓其在湯汁中浸泡至少4-6個小時。

5. 如果您想茶葉蛋更有味道，可以將其放置到冰箱中醃製一夜，讓香味完全滲透。

6. 取出茶葉蛋，將湯汁過濾掉，即可食用。

注意事項：

- 水和鹽的比例爲2:1，如果想要更鹹一些，可以適當增加鹽的量。

- 爲了讓湯汁充分滲透到雞蛋內部，建議在煮熟後把雞蛋殼割一下，但不要剖斷整個雞蛋。

- 如果沒有桂皮、八角和花椒，您可以用一些五香粉代替，但效果會略有不同。