牛百葉怎麼做好吃
牛百葉是一道香辣的傳統川菜,它的做法簡單但是需要一些技巧才能做得味道好吃。以下是一種製作牛百葉的方法:
材料:
- 牛百葉:250克
- 料酒:適量
- 姜蒜:適量
- 幹辣椒:適量
- 蔥花:適量
- 醬油:適量
- 醋:適量
- 鹽:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 首先將牛百葉放入沸水中焯水,加入適量料酒去腥。
2. 焯水後撈出牛百葉,切成寬約2釐米的長條。
3. 姜蒜切末,幹辣椒切碎備用。
4. 鍋中放少許油,燒熱後加入姜蒜和幹辣椒炒香。
5. 接着加入牛百葉翻炒均勻,加入適量醬油、鹽和雞精調味。
6. 最後加入適量的醋翻炒均勻,加入蔥花炒勻即可。
注意事項:
- 焯水的時間不要過長,以免牛百葉過硬。
- 炒的時間要適中,不要過久,以免牛百葉過糊。
- 可以根據個人口味加入適量的辣椒和調味品。
這樣製作出來的牛百葉口感嫩滑,味道香辣可口。
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