綠豆疙瘩湯的做法
綠豆疙瘩湯是一道清爽美味的湯品,適合夏季飲用。以下是綠豆疙瘩湯的做法:
所需材料:
- 綠豆:250克
- 糯米粉:200克
- 水:適量
- 冰糖:適量
- 枸杞:適量
做法步驟:
1. 將綠豆浸泡在清水中30分鐘,然後用水沖洗乾淨瀝乾。
2. 將綠豆放入鍋中,加入適量的水,大火煮沸後轉小火煮20分鐘,直到綠豆煮爛。可以使用高壓鍋來快速煮爛綠豆。
3. 在煮綠豆的同時,準備疙瘩。將糯米粉加入碗中,逐漸加入適量的水攪拌至麪糊狀。麪糊應該稍微稠一些,以便製作成均勻的疙瘩。
4. 將麪糊放入刨絲器或者使用手指沾水後擠壓成小顆粒狀,即成疙瘩。
5. 煮爛的綠豆中加入適量的冰糖,根據個人口味調整甜度。繼續用小火煮2-3分鐘,直到冰糖完全融化。
6. 煮好的綠豆湯中加入製作好的疙瘩,煮3-5分鐘,直到疙瘩變硬且浮起來即可。
7. 在盛湯的碗中加入適量的枸杞,然後將湯倒入碗中即可。
綠豆疙瘩湯做好後,可以熱食,也可以放在冰箱冷藏後作爲涼菜食用。這道湯既能清熱解毒,又能解暑消暑,非常適合夏季飲用。
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