蚌肉豆腐湯的做法
蚌肉豆腐湯的做法如下:
食材:
1. 蚌肉:300克
2. 豆腐:200克
3. 青蔥:適量
4. 姜塊:適量
5. 雞蛋:1個
6. 清水:適量
7. 鹽:適量
8. 香菜:適量
步驟:
1. 將蚌肉放入淡鹽水中浸泡30分鐘,去除蚌肉的沙泥和腥味。然後颳去蚌肉的須和黑膜,用刀切成小塊備用。
2. 豆腐切成小塊,青蔥切成段,姜切成塊備用。
3. 鍋中倒入適量清水,加入姜塊和豆腐塊,用中小火煮沸。
4. 將蚌肉放入煮沸的水中,繼續煮3-5分鐘,直到蚌肉變白。
5. 打入雞蛋攪拌均勻,再加入蔬菜和鹽,繼續煮1-2分鐘。
6. 撒上適量的香菜,即可享用。
溫馨提示:
1. 蚌肉和蔬菜的熟度可以根據個人口味調整,煮熟即可,避免過度煮熟導致食材變硬。
2. 可根據個人口味加入調料,如生抽、雞精等,增加湯的味道。
3. 由於蚌肉本身有鹹味,所以在加鹽時要適量,以免湯過鹹。
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