正宗粉蒸肉的家常做法

正宗粉蒸肉是一道廣東傳統名菜，以豬肉爲主料，搭配粉皮、蒜末、蔥花等調料。下面是一份家常的粉蒸肉做法：

材料：
- 豬肉：500克
- 粉皮：適量
- 薑末：適量
- 蔥花：適量
- 蒜末：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將豬肉切成薄片，放入碗中加入適量的料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、蔥花和薑末，攪拌均勻醃製30分鐘。
2. 將粉皮用水泡軟，切成適當大小備用。
3. 在蒸盤上鋪上一層泡軟的粉皮。
4. 將醃製好的豬肉均勻地鋪在粉皮上。
5. 鍋中倒入適量的水，水開後放入蒸盤，蓋上鍋蓋，用大火蒸15-20分鐘即可。
6. 在蒸的過程中，可以準備調料。熱鍋熱油，加入蒜末和蔥花炒香，加入適量的生抽、料酒、鹽和少許糖，煮開後關火。
7. 取出蒸好的粉蒸肉，將調料淋在上面即可。

Tips：
- 醃製豬肉時，可以根據個人口味調整調料的用量。
- 在鋪粉皮之前，可將蒸盤塗上少許食用油，防止粉皮粘連。
- 蒸煮時間可以根據肉片的厚薄和個人口感做適當調整，確保肉熟透而不過熟。