紅燒平魚的家常做法
紅燒平魚是一道家常的傳統菜餚,味道鮮美,營養豐富。下面是一種常見的家常做法:
所需材料:
1. 平魚一尾(約500克)
2. 薑片適量
3. 蒜瓣適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 老抽適量
7. 白糖適量
8. 食用油適量
9. 清水適量
10. 食鹽適量
11. 青蒜適量(可選)
做法步驟:
1. 準備好平魚,去鱗、去內臟、洗淨,切成塊狀備用。
2. 平底鍋加熱,加入適量的食用油,燒至微熱時放入薑片和蒜瓣,煸炒出香味。
3. 加入切好的平魚塊,翻煎至兩面微黃。
4. 加入適量的料酒,翻炒均勻。
5. 加入適量的生抽、老抽和一小勺白糖,翻炒均勻,使魚塊上色。
6. 加入適量的清水,水量淹沒魚塊即可。
7. 大火煮開後轉小火,蓋上鍋蓋煮10分鐘,稍微攪拌幾下,防止糊底。
8. 加入適量的食鹽,繼續煮5分鐘左右,讓湯汁濃稠一些。
9. 最後加入切好的青蒜,攪拌均勻即可。
紅燒平魚烹飪時間不宜過長,以免魚肉過爛。根據個人口味可以適量的調整調料的用量。可以搭配米飯一起享用。
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