甘藍的功效與作用
甘藍是十字花科蔬菜的一種,常見的品種有包菜、捲心菜等。甘藍富含維生素C、纖維素、鉀、鈣等營養物質,有多種功效和作用。
1. 提高免疫力:甘藍富含維生素C和抗氧化物質,有助於增強免疫系統功能,提高抵抗力,預防感冒和其他疾病。
2. 抗癌作用:甘藍中含有硫化物,可促使體內產生一種抗癌酶,有助於抑制癌細胞的生長。研究表明,經常食用甘藍可以降低患上某些癌症的風險,如乳腺癌、結腸癌等。
3. 降低膽固醇:甘藍富含纖維素,可以幫助消化系統排除體內多餘的膽固醇,降低膽固醇水平,從而有助於預防心血管疾病。
4. 促進消化:甘藍中的纖維素可以增加腸道蠕動,促進消化系統的正常運作,預防便祕和其他消化問題。
5. 營養補給:甘藍富含多種營養物質,如維生素K、維生素A、鉀、鈣等,可以提供身體所需的各種營養,有助於維持身體健康。
需要注意的是,甘藍中還含有一種稱爲硫氰酸鹽的物質,大量攝取可能會對甲狀腺功能產生干擾,因此甲狀腺問題的人羣應適量食用。另外,烹飪時不要過度加熱,以免破壞其中的營養物質。
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