玉米蝦仁的家常做法
玉米蝦仁是一道美味營養的家常菜品,口感鮮美,色香味俱佳,營養豐富。下面是一種常見的家常做法,步驟簡單易學。
所需材料:
1. 鮮蝦仁:適量
2. 玉米粒:適量
3. 青椒:適量
4. 蒜瓣:適量
5. 料酒:適量
6. 鹽:適量
7. 生抽:適量
8. 澱粉:適量
步驟:
1. 準備工作:將鮮蝦仁剝殼去尾,洗淨備用。青椒切絲,蒜瓣切末備用。將玉米粒用開水焯燙至熟爛,待涼備用。
2. 處理鮮蝦仁:將鮮蝦仁加入適量料酒醃製片刻,然後用清水沖洗乾淨,然後用廚房紙吸乾水分備用。
3. 翻炒蝦仁:熱鍋冷油,將鮮蝦仁放入鍋中用中小火翻炒至變色,炒至變紅備用。
4. 炒青椒:熱鍋冷油,將蒜瓣末放入鍋中爆香,然後加入青椒絲翻炒。
5. 出鍋:加入炒好的玉米粒和炒好的蝦仁翻炒均勻,然後加入適量鹽和生抽調味。
6. 溼澱粉:取適量澱粉加入適量清水攪拌均勻,倒入鍋中翻炒至芡汁變濃稠。
7. 完成:出鍋裝盤後即可食用。
這道玉米蝦仁家常菜簡單易學,可以在家中自行製作。玉米粒和鮮蝦仁的結合,既有玉米的甜味和鮮嫩的口感,又有蝦仁的鮮美和彈牙的口感,非常下飯。青椒的加入則增添了一份清爽的味道。在調味方面,適量的鹽和生抽能提升整道菜的美味程度。
此外,在炒蝦仁的過程中,醃製蝦仁可以去腥提鮮,讓蝦仁更加鮮嫩。炒菜的時候要翻炒均勻,以保持各種食材的原汁原味。最後,在加入澱粉的過程中,可以根據個人口味來控制芡汁的濃稠程度。
總的來說,玉米蝦仁是一道簡單易學的家常菜品,製作過程中注意火候掌握和各種食材的炒制時間,保持食材的嫩滑和原汁原味,就可以做出美味可口的玉米蝦仁。這道菜不僅適合作爲家庭日常餐桌的一道菜品,也可以在宴席上作爲一道色香味俱佳的菜品。
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