炸蝦仁的家常做法怎麼做 炸蝦仁的家常做法
1、準備材料:蝦仁500克、鹽適量、料酒適量、檸檬汁適量、胡椒粉適量、花生適量、雞蛋1個、幹澱粉適量、麪粉適量。
2、蝦仁洗淨放入碗中加少許鹽、料酒、白胡椒粉,擠上幾滴檸檬汁醃15分鐘。
3、加少許幹澱粉裹一下醃好的蝦仁。
4、盆中打入一個雞蛋,半碗麪粉和適量的水調成不薄不厚的麪糊,把蝦仁倒進去。
5、鍋中添多些花生油,鍋底有泡冒出時就可以從麪糊中挑出部分蝦仁放油中炸。
6、炸至六成熟時撈出,再挑其他蝦仁炸。第一遍都炸完,把原來六成熟的蝦仁再放油裏復炸,炸兩遍是爲了外酥內嫩。
7、炸至金黃時撈出控油裝盤,可以蘸椒鹽或其他調料吃即可。
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