蔥炒羊肉的家常做法

蔥炒羊肉是一道地道的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 羊肉：適量，最好選擇去除筋膜並切成薄片的瘦肉
- 蔥：適量，切成段狀
- 大蒜：適量，切碎
- 姜：適量，切碎
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將羊肉用料酒、鹽和姜醃製約20分鐘，以去腥。
2. 在鍋中熱油，加入大蒜和姜炒香。
3. 加入蔥段翻炒片刻，使蔥出香味。
4. 把羊肉加入鍋中，快速翻炒至變色。
5. 加入適量的生抽、糖、胡椒粉和鹽，繼續翻炒均勻。
6. 持續翻炒數分鐘，直到羊肉熟透且香氣四溢。
7. 最後加入少許水調成的澱粉水，翻炒均勻至羊肉收汁即可出鍋。

這樣簡單的家常蔥炒羊肉就做好了，可以搭配米飯或麪食一起享用。根據個人口味，你也可以加入其他蔬菜和調料來豐富味道。