泡茶用水的注意事項
1.選擇好的水源。優質的泉水或者過濾後的自來水都可以使用。如果使用自來水,最好讓水龍頭流水一段時間,以去除管道內的氯氣。
2.水的溫度。茶葉的不同種類有不同的適宜溫度,一般來說,綠茶和白茶需要較低的溫度,通常是80~85℃;烏龍茶和紅茶需要較高的溫度,通常是90~100℃。根據茶葉種類選擇適宜的溫度。
3.不要用熱水壺煮水。我國很多地區的自來水都含有較多的重金屬和雜質,這些物質在加熱的時候會產生毒素,影響健康。最好使用玻璃、不鏽鋼等材質的壺或鍋煮水。
4.不能用沸騰的水泡茶。沸騰的水會讓茶葉被燙傷,破壞茶葉的香味和營養成分,同時會影響茶湯的味道和口感。將水燒開後稍稍冷卻一下再泡茶,可以達到更好的效果。
5.不要重複使用水。每次泡茶,都應該使用新鮮的水。重複使用水會讓茶湯變得渾濁且味道變質。如果茶葉放了一段時間,建議再用新的水重新泡一遍。
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