怎麼判斷泡發的海蔘變質 判斷泡發的海蔘變質的方法
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1、泡發過的海蔘如果彈性比較好,比較完整,是泡發之前的2倍以上的海蔘,這些標準能初步判斷出不是太劣質的海蔘。
2、通常最基本的好質量的海蔘泡軟時看看裏面的筋,保證是白裏白筋的纔是質量好的(也就是添加其他東西少的或者無任何添加)海蔘;在此基礎上第一講究的是漲發率,在保證口感的情況下,發出的數量越多的海蔘質量越好,(1斤)幹海蔘的漲發率從4、5斤-20斤的都有;第二是大小,質量最好的海蔘能發出幹參的3倍大小;那種一泡就不完整的海蔘肯定是劣質海蔘。
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