烏賊仔怎麼處理清洗 烏賊仔如何處理清洗
1、先將墨魚仔的外皮剝掉,然後用剪刀把墨魚仔的肚子剪開,把頭和肚子分開,再把肚子的內臟全部撕掉,將裏面的小硬殼掏出,並將墨魚仔內壁中的黑膜撕下來。
2、用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔鬚子下部,用力擠壓,將中間的小黑點揪出。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛,先將裏面的黑色汁液擠出,再徹底沖洗乾淨。擠墨魚仔眼睛時,一定用剪大一點的口兒,然後在水池中,邊擠邊沖水。
3、墨魚仔清洗時還有一種比較簡單的方法,在清洗以前先用剪好把它的肚子剪開,把頭去掉,再把墨魚仔肚子中的內臟全部取出來扔掉,並把裏面的黑膜清理乾淨,最後把墨魚仔的嘴巴也去掉,再用清水洗淨就可以待用了。
4、墨魚是一種美味海鮮,而且營養豐富,每百克墨魚肉含蛋白質13克,脂肪0.7克,碳水化合物1.4克,熱量64千卡,鈣14毫克,鐵0.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗射線作用。墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制膽固醇含量,緩解疲勞等作用。
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