人蔘燉小雞排骨 製作步驟是什麼

1、人蔘燉小雞排骨湯採用上乘雞肉，排骨，切塊，焯水後放入人蔘、紅棗、枸杞、生薑放入燉盅燉制2小時後放鹽即可。

2、雞洗淨，去爪，去頭，去屁股，腹部開一刀，裝進糯米和部分蒜，蔥段，大棗和人蔘。

3、將雞兩腿擰好，堵住腹部的口子，鍋裝水，快要沒過雞即可，放入剩餘的人身，大棗，和蒜。

4、大火燒開，撇去浮沫，小火燉40分鐘，放入鹽等調味料，再燉20分鐘。

5、移入石鍋，放剩餘蔥段，加熱片刻即可上桌；不喜歡浮油的，可以在入石鍋之前，把浮油去掉。