雞蛋可以做哪些簡單的早餐 適合用雞蛋做的早餐
1、蒸蛋,材料:雞蛋1顆(約70克)、水140c.c.(雞蛋、水比例1:2)、鹽胡椒米酒少許,步驟:雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻,再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡,再倒入碗裏。放入電鍋,外鍋加1/3杯的水,按下開關蒸煮10分鐘即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水,蒸蛋會更Q香滑軟。
2、水煮蛋,材料:雞蛋1顆、醋鹽少許,雞蛋放入冷水裏以中火煮15分鐘,水量要淹過雞蛋,可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。雞蛋煮熟後撈起,以冷水沖洗,冷卻再剝殼,剝出的雞蛋纔會完美無缺。
3、水波蛋,材料:雞蛋1顆、鹽少許,步驟:鍋裏倒入冷水,水量要蓋過雞蛋,開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。將整顆雞蛋打入鍋裏,不要攪動,小火煮3分鐘至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。
4、太陽蛋,材料:雞蛋2顆、鹽胡椒少許,步驟:空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火,再打入雞蛋。煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態,再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感,煎蛋時鍋邊可加入15c.c.水,蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。
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