糯米酒做好後保存方法 糯米酒保存方法介紹
1、首先,將釀好的糯米酒都裝在大酒罐裏。將其放在爐子裏重新燒開,只能小開在酒一沸騰的時候立馬就要起鍋。不然,高溫烹煮下糯米酒就會變味,影響口感。(這一步是爲了隔熱停止發酵,理論上來說,殺菌後保質期可以做到無限期。)
2、然後,挑選幾個玻璃瓶,洗淨後用開水燙一下,將其晾乾放在太陽下爆曬。(玻璃瓶當然最好,如果沒有不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器也可以。最好不要用塑料瓶,長期用塑料瓶子裝酒會產生化學反應。)
3、最後,將糯米酒用玻璃瓶裝起來,放在陰涼乾燥的地窖(或者房間)即可,切勿去動它。另外,米酒存放的時間越久,酒的口感就會越好。存上一二年的米酒,就變成了陳年米酒。存放久了的陳年米酒,還具有一定的藥效。
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