蒸豬腰做法步驟 蒸豬腰做法步驟分享

1、選腰子時，要看其顏色。新鮮的腰子柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色。將買回的豬腰浸泡於水去掉外表的薄膜和血水。

2、將豬腰子對半剖開，剔去白色筋。這一步可在買豬肉檔處讓老闆幫忙剔掉。

3、用刀將豬腰要成細條，備用。

4、將切成細絲的豬腰浸泡於水中，使豬腰滲出血水。多換幾次水將其中的血水置換出來。

5、取紅棗二粒，不用太多。將紅棗切成細塊去掉棗核，備用。

6、當歸、枸杞、花旗參，清洗乾淨後放入燉盅加入適量水，備用。

7、將置換掉血水的豬腰加入燉盅，加蓋燉半小時；取出後加入適當調味，即可開吃。其中的豬腰可分出醮生抽食用。