辣椒裏塞菜怎麼做 辣椒裏面塞肉餡怎麼做

1、準備工作：需要準備的食材有瘦肉、青椒、耗油、白糖、雞蛋、幹澱粉、生抽、鹽。

2、首先需要把瘦肉剁成蓉，然後加入雞蛋、耗油並攪拌均勻。

3、這樣做的原因是雞蛋可以讓肉更嫩，耗油則可以調味。接着處理青椒，把青椒洗淨同時去蒂去籽，喜歡吃辣的小夥伴可以留些籽在裏面。

4、最後把肉餡塞進青椒中用幹澱粉將封口，如果小夥伴們選用的是比較窄小的尖椒，可以把側面切開再塞肉餡，這樣比較方便。

5、方法步驟：首先在鍋中倒入比平時多一些的油，把處理好的青椒挨個放入油鍋中煎，直到一面變得焦黃時再翻另一面繼續煎。等到全部剪好後就把青椒撈出並瀝去多餘的油，接着再在鍋中倒入少量的油，放入煎好的青椒，同時加入生抽、鹽、白糖等調料。最後略微煸炒收汁就可裝盤食用了。

6、溫馨提示：做這道菜的時候需要注意以下幾點：處理辣椒的過程中不要太過用力，以免破壞了青椒的外形，不好塞肉餡。煎辣椒的時候一定要用小火慢慢煎，這樣子做肉餡纔會熟透同時也不會把辣椒煎糊。給辣椒翻面時動作要輕，以免肉餡被擠出來。