食物好搭檔，健康身體吃出來

食物中的營養雖豐富，人體卻未必能全部吸收，想要良好的吸收食物中的營養還需學會食物間的搭配：

方法/步驟

1

巧克力+蘋果。　黑巧克力含有豐富的抗氧化劑黃酮醇，蘋果中也含有大量的抗炎抗氧化劑櫟精，櫟精可促進血液循環，降低心臟病危險。　將蘋果切成片，蘸上融化的黑巧克力食用，既好吃又營養。

2

燕麥+獼猴桃。　鐵在防止疲勞和增強免疫力方面發揮着舉足輕重的作用。缺鐵是最常見的營養缺乏症，也是貧血的頭號病因。研究表明，來自肉的血紅素鐵容易被人體吸收。而來自穀物和各種蔬菜的非血紅素鐵則較難被人體吸收利用。維生素C有助於人體更好地吸收非血紅素鐵。　吃燕麥片時加入富含維生素C的藍莓或獼猴桃，或吃菠菜時擠點檸檬汁等都有助於更有效地補鐵。

3

西紅柿+橄欖油。　西紅柿中富含的番茄紅素有助於預防心臟病、衰老和某些癌症。番茄紅素具有脂溶性，與橄欖油或鱷梨一起食用可使人體吸收更多番茄紅素。另外，熟吃西紅柿更有利於番茄紅素的吸收。因此，用精煉橄欖油炒西紅柿，其防癌效果更好。

4

雞蛋+牛奶。　多項研究表明，維生素D可促進人體對鈣質的吸收，進而改善骨骼和心臟健康。　雞蛋（特別是蛋黃）含有維生素D，與富含鈣質的牛奶一起食用，味道更好，也更有利於營養素吸收。所以，雞蛋加牛奶是最好的營養早餐。

5

大蒜+魚肉。　魚肉中含有多種有益心臟健康的微量元素，具有降脂抗炎功效。大蒜也有降脂功效。　魚肉與大蒜搭配可全面降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）水平。因此，烹調魚時加入大蒜更健康。

6

咖喱+胡椒。　咖喱有助於抗擊癌症、糖尿病等多種疾病。研究發現，與黑胡椒搭檔後，人體對咖喱中的活性物質薑黃素的吸收效率提高1000倍。　起關鍵作用的是黑胡椒中的辛辣物質胡椒鹼。因此，在烹調的時候兩種調料同時使用，抗炎抗癌效果更佳。

注意事項