如何涼拌茄子 我們可以這樣做

1、茄子在鍋中蒸熟，晾涼後用手撕成條。

2、蒜搗碎 加入少許鹽 加生抽一勺，老抽幾滴，白糖小半勺，味精少許。油潑辣椒（可放可不放）和醋小半勺 打成調料汁。

3、調好的醬汁潑在茄子條上，撒上切碎的小蔥。

4、如果想複雜一點，可以用幹辣椒絲和小蔥一起撒在茄子上，再倒入少許滾油，會更香。