海鮮蔬菜燜飯怎麼做 海鮮蔬菜燜飯如何做
1、大米和乾貝洗淨,分別浸泡半個小時。
2、鱈魚去掉魚皮和中間的魚骨,魚刺,切成1cm見方的小丁。胡蘿蔔去皮切成和鱈魚大小一樣的丁。西蘭花掰成小朵後,放入沸水中焯燙一下,焯燙的時間不要太長,水開後煮5秒就可以了,焯好後放在涼水中過涼。
3、泡好的乾貝加一點點黃酒放入蒸鍋中蒸15分鐘,蒸好後晾涼用手碾碎成細絲。
4、鍋中放入泡好的米,再倒入兩倍於米量的水,加入鱈魚,胡蘿蔔和乾貝絲,蓋上鍋蓋。大火煮開後,調成小火燜20分鐘。
5、20分鐘後帶隔熱手套打開蓋子,加入西蘭花和玉米粒,蓋上蓋子,再燜5分鐘就可以了,盛出後加一點點醬油或者一點點鹽提味。
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