葡汁焗海鮮飯怎麼做 海鮮飯的做法
1、將麪粉倒入一個大碗中,用水調和成糊狀,調和時加入少許色拉油,做成面撈。
2、炒鍋燒熱,倒入色拉油,然後將黃油倒入使其融化。
3、將面撈倒入鍋中,並用炒勺不斷攪拌。
4、鍋中倒入油咖喱、椰漿、三花淡奶,繼續攪拌,而後,加入黃姜粉。
5、倒入用水調和開的吉士粉,吉士粉除了可以增香外,還有上色與的勾芡的作用。
6、最後,加入少許的鹽和雞粉,出鍋,葡汁就做好了。
7、葡汁做好了,下面可以烹製超級誘人的葡汁焗海鮮飯。
8、既然是葡汁焗海鮮飯,那麼海鮮是少不了的。蝦仁和鮮魷魚,不過絕對不拘於這兩種海鮮,有條件的還可以加上諸如帶子、魚球等等。蝦仁需要洗淨、挑去蝦線。不必醃製;鮮魷魚洗淨,切麥穗花刀。
9、將加工好的蝦仁和鮮魷魚分別焯水,注意,斷生即可。然後再將焯好水的蝦仁和鮮魷魚切成小粒,畢竟做的是炒飯,海鮮太大的話,食材有點配搭不合理之嫌。
10、做葡汁焗海鮮飯必定要有飯,而且是海鮮炒飯,準備的蝦仁和鮮魷魚放在炒飯裏就可以了。
11、翻炒好後,將其盛入可以放入烤箱的器皿中。
12、將葡汁直接澆在炒好的海鮮炒飯上,澆汁時葡汁鋪滿炒飯的表層即可。如果葡汁涼了,一定要上鍋熱一下再用。海鮮飯上澆好葡汁,準備上烤箱。葡汁均勻地澆滿一層即可,不必澆太多太厚。烤箱需要提前預熱一下哈。
13、葡汁海鮮飯放進烤箱,大火焗20鍾。出爐。
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