西班牙海鮮飯 簡單西式料理西班牙海鮮飯做法
1、海鮮洗淨,魷魚切小塊,貝殼類用刷子刷乾淨泥沙備用。紅椒西紅柿切碎,洋蔥切丁,歐芹切碎。
2、檸檬切角。準備好新鮮百里香。
3、平底鍋加入適量橄欖油,入洋蔥碎跟大蒜碎炒至洋蔥透明。
4、下紅椒跟西紅柿,歐芹炒勻至西紅柿出水。
5、米略洗過,倒入鍋中,放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏紅花,隨後用力攪拌。
6、事先燉一鍋雞湯。此時即可加入雞湯。沒過米飯,加鹽跟黑胡椒調味。小火加蓋燜15分鐘,中間儘量不要開蓋。
7、湯汁看着收盡的時候,碼放好海鮮,用鍋鏟輕壓幾下,擠入檸檬汁。加蓋5分鐘。
8、開蓋把飯拌勻,放入百里香。再中大火3-4分鐘,把湯收幹,海鮮會出水,不用過於擔心糊鍋。
9、最後加入歐芹碎跟檸檬角裝飾即可。
方法/步驟
1海鮮洗淨,魷魚切小塊,貝殼類用刷子刷乾淨泥沙備用。紅椒西紅柿切碎,洋蔥切丁,歐芹切碎。
2檸檬切角。準備好新鮮百里香。
3平底鍋加入適量橄欖油,入洋蔥碎跟大蒜碎炒至洋蔥透明。
4下紅椒跟西紅柿,歐芹炒勻至西紅柿出水。
5米略洗過,倒入鍋中,放入一勺辣椒粉。再放入一撮藏紅花,隨後用力攪拌。
6事先燉一鍋雞湯。此時即可加入雞湯。沒過米飯,加鹽跟黑胡椒調味。小火加蓋燜15分鐘,中間儘量不要開蓋。
7湯汁看着收盡的時候,碼放好海鮮,用鍋鏟輕壓幾下,擠入檸檬汁。加蓋5分鐘。
8開蓋把飯拌勻,放入百里香。再中大火3-4分鐘,把湯收幹,海鮮會出水,不用過於擔心糊鍋。
9最後加入歐芹碎跟檸檬角裝飾即可。
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