西班牙海鮮飯的做法 西班牙海鮮飯的烹飪方法
1、主料:米200g、蝦5只、海虹5只。輔料:西紅柿1個、洋蔥1/3個、香芹3根、濃縮湯料1塊、大蒜2瓣、藏紅花0.5g、檸檬1個、辣椒粉2g、白葡萄酒100ml。
2、西紅柿、洋蔥、香芹、大蒜切丁。
3、鍋內下底油,翻炒洋蔥和大蒜。
4、等香味出來了,洋蔥透明瞭後加入西紅柿和香芹。
5、炒1分鐘,後加入米、辣椒粉、藏紅花和白葡萄酒。
6、繼續翻炒,過不了多久葡萄酒就會揮發了。
7、這時候加入準備好的雞肉高湯。加入的量爲剛剛沒過米。
8、改小火、蓋蓋燜15分鐘~中間最好不要開蓋。
9、這時候包蝦、洗海虹、切魷魚和香芹葉。
10、等汁水差不多快要燒乾的時候把海鮮放上去,半沒入飯中,擠半棵檸檬的汁水,蓋蓋繼續燜3-5分鐘。
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