鮎魚怎麼做纔好吃 怎麼做鮎魚

1、食材：鮎魚500克、料酒，鹽，蠔油，醬油適量、蔥，姜，花椒，大料適量、大蒜適量、食用油50克、味素，白糖少許。

2、洗去鮎魚身上的粘液，去鰓，去內臟清洗乾淨。

3、姜去皮切片，蔥切段，大蒜扒瓣。

4、鍋中倒入豆油，油開放入蔥，姜，花椒，大料，大蒜煸炒，倒入醬油，料酒，煸炒。

5、放入水，水量大約沒過魚身。

6、開鍋後放入魚，鹽，蠔油，味素，白糖。大火燒開鍋。

7、中小火燉15分鐘，出鍋裝盤，美味的紅燒鮎魚做好了。