炒幹魷魚的家常做法 做法簡單滿口噴香
1、準備食材:幹魷魚絲150g、油適當、甜椒適當、薑片適當、辣椒幹適當、生抽醬油適當、醬油適當、味精適當;四季豆400g、幹魷魚絲200g、油適當、小香蔥適當、朝天椒1條、大蒜適當。
2、薑片洗乾淨再切一片,幹魷魚絲浸泡好後撈起來清洗乾淨,再切割成勻稱的絲,以後把水倒進鍋中煮沸,放進魷魚絲焯30秒後撈起來
3、以後把油倒進鍋中燒至溼熱,放進生薑片煸炒出香氣,再倒進魷魚絲,倒進米酒,放進辣椒幹,倒進生抽老抽,放進甜椒煸炒勻稱後用味精調料就可以。
4、幹魷魚如何泡開:
(1)冷水:一般家中都是立即用冷水侵泡,覺得那樣更省時省力,而且能夠迅速就將大魷魚泡脹,但是你能發覺用清小水泡幹魷魚口味可能稍弱一些。
(2)食用鹼:先把溫水倒進小盆裏邊,以後放進幹魷魚侵泡12個鐘頭,撈起來後扔掉小盆裏邊的水,再次都水,另外放進食用鹼,侵泡三個小時後撈起來,再用飲用水清洗十分鐘就可以。
(3)濃度較高的鹼:先把鹼放進小盆裏邊,倒進水,鹼和水的佔比是1:2,以後把幹魷魚放進冷水裏邊侵泡兩小時,撈起來後放進食用鹼裏邊泡開三個鐘頭,撈起來後反覆浸洗就可以。
(4)芝麻油:把鹼放進溫開水裏邊,倒進少量芝麻油,翻拌後倒進幹魷魚侵泡軟後撈起來清洗乾淨就可以。
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