藕怎麼涼拌好吃 藕如何涼拌
1、先準備削皮洗乾淨的蓮菜,做涼拌藕片建議選9孔的蓮菜,因爲9孔的蓮菜含水量高,吃着比較脆。而7孔蓮菜比較面,適合炒着吃。
2、切蓮菜前準備一大碗水,往裏面加點醋,這樣能防止蓮菜氧化變黑。然後把蓮菜全部切薄片後,立刻泡在醋水裏面。
3、鍋裏水燒開後,把蓮菜放進去煮一下。煮的時候再加點醋進去。蓮菜煮1分鐘左右撈出來過下涼水,瀝乾水份,這樣口感纔會更清脆。
4、準備需要的配菜,把青紅椒全部切小丁備用,再切點生薑沫。
5、再拌個料汁,碗里加入乾的紅尖椒絲,加入生薑沫。
6、再用熱好的油潑一下,把裏面的香味激發出來。
7、再加入鹽,白糖,雞精,加入醋,生抽,香油,再加入切碎的青紅椒拌勻。
8、蓮菜瀝乾水份後倒入碗裏,把剛纔攪拌的料汁直接澆在蓮菜上面攪拌均勻。好了,咱們這道涼拌蓮藕就做好了。
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