雞蛋煮完怎麼好剝皮 你知道雞蛋煮完怎麼好剝皮嗎
1、清洗雞蛋,先用冷水浸泡5分鐘,這一步主要就是爲了起到加固的作用,可以避免雞蛋在鍋中磕碰出現破裂的問題。
2、把浸泡過的雞蛋放入冷水鍋中,加入沒過雞蛋的水;
3、往鍋中加入一點食鹽或者白醋,醋酸會和蛋殼中的碳酸鈣發生反應,煮出的雞蛋更容易去殼;
4、蓋上鍋蓋,用中火將水燒開後,煮5-7分鐘左右,這時的蛋清較爲凝實,蛋黃半熟呈軟嫩滑潤狀態;煮全熟的雞蛋,水開後煮7分鐘即可,蛋清Q彈,蛋黃全熟,呈乾爽綿密狀態。然後關火燜1分鐘即可出鍋。
5、出鍋後將雞蛋迅速浸泡在涼水中,等到自然冷卻後,再剝皮,這樣就很容易實現蛋與皮的分離,雞蛋光滑完好無損,堪稱完美。
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