燒烤蔬菜怎麼烤纔好吃 蔬菜的烤制方法
1、備料之前先將烤箱預熱。建議用理想溫度200度左右預熱10分鐘,可以依家中烤箱自行調整,只要記得一定要事先預熱。
2、蔬菜洗淨後先瀝乾,不要殘留太多水分,否則會沒辦法烤出漂亮的焦色。把各種蔬菜都切成一致的大小,確保烘烤時能夠平均受熱。
3、裝進一個大碗中,淋上足量的橄欖油,均勻攪拌足以讓蔬菜外部裹上一層光滑、油亮的外衣,注意量不要太多,避免使容器底部積成一攤水坑。也可以直接把蔬菜平鋪在墊了烘焙紙的烤盤上,用「灑」的方式平均地淋上油。加油除了能使蔬菜烤得更平均、口感更好之外,也增添了更豐富的風味,可以說是烤蔬菜不能缺少的要素。
4、均勻灑上適量的鹽巴和黑胡椒調味,可以再隨意地加上香料粉(市售的綜合香料粉非常方便!)或是新鮮香草(例如迷迭香、百里香、巴西里或甜羅勒等可以種植在陽臺的家庭盆栽),淋上少許的檸檬汁也能增添清香,口味更清爽。
5、烤盤鋪上一層烘焙紙,平鋪上蔬菜,確保彼此不重疊、有適當的間隔。
6、放進烤箱後,每隔10~15分鐘檢查烘烤程度,烤到蔬菜的邊緣略呈焦狀,且能夠用叉子輕易地叉起就能出爐,趁熱上桌享用!
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