竹花豆食用方法 竹花豆發芽能吃嗎
1、和許多豆類一樣,竹花豆在烹煮以前,也需要泡軟。浸泡的時間,大約在三小時左右,之後換水再煮,否則裏面會有雜質。
2、竹花豆用清水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調,或者用清水將豆煮即手能攝碎止後去濁水後蒸煮排骨、雞、鴨等。竹花豆和這些食材煲湯,湯靚味美,還具有有祛溼、補血、健胃的功效。
3、竹花豆的幹豆粒也可制罐或磨研豆粉,製作糕點、豆餡。用清水浸泡後還可以與肉類炒、燉,其味鮮美。竹花豆性味甘平,有健脾、壯腎的作用,可作爲脾弱腎虛者的保健食品。
4、必須注意的是,竹花豆發芽就不能吃,所以烹煮以前一定要保持乾燥才比較安全。乾花豆應該用水浸泡一段時間,變軟後加清水搓洗後可食用。
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