蒜薹爆雞塊怎麼做 蒜薹爆雞塊的做法

1、蒜薹爆雞塊的用料：雞胸肉300g，蒜薹250g，姜適量，辣椒適量，料酒，鹽，生抽，八角，花椒各少許。

2、雞胸肉解凍切成小塊，放鹽，料酒，生抽，薑絲醃半小時，喜歡吃辣一點的可以放辣椒粉一起醃。

3、然後把蒜薹和辣椒各自切好備用。

4、雞肉醃製好了就開始咯。

5、鍋燒熱放油，油六七成熱就放八角，花椒進油鍋爆一下出味，火不能太大，太大會焦的，然後放薑片再放辣椒炒一下就可以放雞肉了，雞肉用料酒醃了，大火翻炒大約六七分鐘以後放一小勺水然後慢慢轉中火燜一下。

6、接着放蒜薹翻炒，再放少許鹽，和生抽繼續炒。

7、最後，蒜薹一熟了就可以出鍋啦！