苦瓜過夜可以吃嗎 苦瓜隔夜還能吃嗎
1、隔夜瓜果蔬菜肯定不能吃。因爲炒熟後的菜裏有油、鹽,隔了一夜,菜裏的維生素都氧化了,使得亞硝酸含量大幅增高,進入胃後轉變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在具備特定條件後會生成一種被稱爲NC(N—亞硝基化合物)的物質,它是誘發胃癌的危險因素之一,而且亞硝酸鹽即使加熱也不能去除。天熱時,隔夜菜還會受到細菌污染,而且空氣中有細菌的滋生,在兩個小時內就會繁殖,而且在蛋白質和脂肪的發揮下,細菌會更多的滋生,而且也會產生有毒的物質,對於腸胃健康是很不利的,會誘發腸胃炎疾病的發生,還會導致中毒的情況,所以說隔夜的苦瓜對健康不利,最好不要吃。
2、苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增進食慾,因此具有健脾開胃,促進飲食的功效。苦瓜所含的生物鹼類物質奎寧,可利尿活血、消炎退熱、清心明目。不僅如此,苦瓜含有的蛋白質和維生素的成分是比較多的,可以有提高人體免疫力功能,還有抗癌的作用,對於降糖來說也有一定的好處。
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