軟炸鮮蘑的家常做法 軟炸鮮蘑怎麼做

1、把蘑菇撕成條狀，備用。鍋裏燒開水，放一勺鹽，水開後把蘑菇焯熟（開水放鹽可以殺死蘑菇細菌，也可以使蘑菇顏色更加清亮！）。

2、水開焯一分鐘撈出過涼水，用手把蘑菇水分擠幹（這樣炸的時候不容易濺油），備用！

3、現在開始準備麪糊，打一個雞蛋放小碗，加入麪粉，玉米澱粉適量，加少許鹽，加水攪拌均勻（也可以根據個人口味加入五香粉，孜然。我爲了使蘑菇炸出來顏色更亮，更有賣相，所以只加了鹽），然後夾一塊蘑菇放碗裏，麪糊裹住蘑菇不往下滑，說明稀稠就可以了！可以開炸了！

4、鍋裏燒少半鍋油（這個看你蘑菇多少倒油，多了就有點浪費），油八成熱就可以炸了！先慢火炸一遍！第一遍蘑菇顏色發淺。

5、等所有蘑菇炸完一遍，再開始炸第二遍，炸成金黃色，就可以啦！（有喜歡吃酥脆一點的，可以多炸會）