黃豆醬香涼拌麪怎麼做 如何做黃豆醬香涼拌麪
1、準備生面條250克,可以是自制的手擀麪,也可以是買來的麪條。
2、鍋內放足量冷水,大火燒開,放入麪條。
3、入鍋的麪條用筷子立即劃散,煮制2分鐘左右至麪條熟。
4、煮熟的麪條撈出,立即過涼。
5、鍋內放入少量食用油燒熱,生薑、大蒜和小蔥分別切末,放入油鍋煸香。
6、豬後腿肉的肥膘和瘦肉部分分開,分別切成小丁。
7、豬肥膘丁放入鍋中,煸至肥膘丁縮小表面金黃。
8、放入豬瘦肉丁,用鏟子翻炒至肉丁變色。
9、鍋內加入1/2湯匙老抽,使肉丁上色。
10、加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分鐘,至肉丁熟即可出鍋。
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