紅油拌海蟶怎麼做 紅油拌海蟶的做法
經驗1.88W
1、食材:鮮活海蟶40只、蔥白末15克,精鹽5克,白糖5克,醋5克,辣椒油10克,麻油10克。
2、將蟶子洗淨放入盆中,加入清水(沒過蟶子),撒上適量精鹽,泡約3~4小時,使其吐淨泥沙,撈出後用清水沖洗乾淨。
3、將蟶子放入盆中,澆入開水稍燙,依次取出蟶肉,再用清水反覆漂洗乾淨,放入開水中煮約2分鐘,撈出,擠淨水分,放入盤中。
4、取一隻碗,放入蔥末、辣椒油、精鹽、白糖、醋、麻油拌勻,對成味汁,澆入蟶肉中,拌勻即可。
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