蓮藕蒸糯米的做法 如何做蓮藕蒸糯米
2、工具:竹籤,牙籤。
3、糯米提前浸泡2小時,蓮藕去皮並清洗乾淨,在藕節較細的一端切開(長度大約是2/8處,長的一段做糯米容器,短的一段做蓋子)。
4、往蓮藕的小洞裏填入糯米(糯米要填實,填的過程中不時地抖一抖,最好再用上細的竹籤一邊填一邊往洞裏戳,這樣能讓較小的洞也填滿糯米),糯米填好以後就可以加上蓮藕蓋子並用牙籤固定好。
5、鍋裏燒上水,加入麥芽糖和白糖,水開以後放入蓮藕慢火煮3小時。
6、煮好的蓮藕取出放涼後切片,擺盤,鍋裏剩餘的蓮藕水用中小火熬煮,直到蓮藕水感覺粘稠並且表面出現非常多的氣泡即熬煮完成。
7、將熬煮好的糖漿用勺子淋在蓮藕片上即大功告成了。
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