雞蛋適合常溫還是冷藏保存 雞蛋要常溫還是冷藏保存

1、雞蛋可以放在冰箱裏保存，也可以常溫保存。

2、一般情況下，雞蛋常溫下保質期爲15天，在夏季溫度較高，保質期縮短爲10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2-5℃時候，能保存40天，但具體的保存時間，應根據雞蛋的潔淨程度以及存放環境的溼度和溫度決定。

3、保存雞蛋的注意事項如下：在冰箱裏冷藏保存的雞蛋，拿出來後要儘快食用，因爲雞蛋從比較冷的環境下拿出來，表面會產生一些小水珠，細菌附着在蛋殼表面，如果再放回冰箱，會加快雞蛋變質。存放雞蛋時不要水洗，很多人覺得雞蛋表面有很多雞屎不乾淨，所以買回來保存之前就會用水清洗一遍。其實這種做法是錯誤的。因爲雞蛋殼的表面上有一層保護膜，而它是水溶性的水洗之後會被破壞，從而讓細菌進入雞蛋內加快雞蛋變壞。

4、雞蛋不能密封保存，如果將雞蛋密封保存，雞蛋呼吸時候會散發出水分從而導致密封環境變得潮溼。當雞蛋放在潮溼的環境中保存時，雞蛋表面的保護膜就會消失從而加快雞蛋變壞。