發麪火燒怎麼做又軟又香 發麪火燒做法
1、首先我們準備普通麪粉500g,加入5g酵母,加適量的油。
2、用320g溫水和麪,把它揉成中等軟硬的麪糰,蓋上保鮮膜,密封醒發1小時,讓它發酵。
3、麪糰發好之後,可以看到裏面有很多蜂窩狀的氣孔,這個是已經發好了。
4、在案板上撒上一些乾麪粉,把它揉揉,排淨裏面的空氣,接下來我們把它搓長條,下8個大小均勻的面劑。
5、我們把它揉一下,搓成橢圓形的面劑。
6、揉好之後,我們把這個面劑按扁,擀成橢圓形的麪餅,在上面抹上一些油,撒上鹽。
7、接下來把它捲起來,這個我們不要捲到底,留大概四分之一的長度,我們把它搓成長條。
8、把它也卷在麪餅上。
9、把它豎起,按扁,我們的餅坯就做好了。
10、正面是一圈一圈的形狀。
11、這個時候我們起鍋開中火,鍋中刷適量的油,這個餅坯我們在把它擀一下,擀成稍大的麪餅下入鍋中。
12、烙兩分鐘,底面金黃把它翻面。
13、底面也烙至金黃,我們再把它豎起來,把邊也烤一下。
14、把邊烤的微黃,我們就可以出鍋了。
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