地瓜幹怎麼做才酥脆 地瓜幹如何保存
1、地瓜乾的做法:
紅瓤地瓜500克。
清洗乾淨,切去地瓜的兩端。放入滾開水的屜中。中火蒸7-8分鐘關火出屜晾涼。切成0.25-0.3釐米的片。擺在簾子上,放在室外通風處晾曬兩天,淨鍋坐火,注入400毫升植物油,燒至5-6成熱時,下入地瓜幹炸制20秒關火。撈出控淨油,裝盤。晾涼後,又酥又脆的地瓜幹可做零食。
2、地瓜幹如何保存:
地瓜幹最好的保存方法是冰箱冷藏保存,如果短時間內吃完可以放冰箱保鮮保存,冰箱冷凍可以長時間保存,如果沒冰箱可以將地瓜幹從袋子中拿出通風乾燥、陰涼處存儲,切記不可捂了,如果放在潮溼不通風處存放,就會發生黴變,那樣的不能吃了。
如果一時間吃不了最好也經常把它拿出來曬曬,這樣的話把它放一年也是沒有問題的。晾曬地瓜乾的時候最好在秋末冬初的季節,因爲這時候風比較大,而且溫度也比較適宜,如果再冷一點的話就會使溫度太低,地瓜乾的水分就很難蒸發,會使它上凍,這樣的話就很難做成成功的地瓜幹了。
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