農村曬地瓜乾的方法 農村如何曬地瓜幹
1、將紅薯清洗乾淨,然後吧紅薯浸泡在水裏,加少許鹽浸泡十多分鐘。
2、浸泡好之後,我們將紅薯上鍋蒸,大火蒸個20分鐘,蒸熟後取出,放涼備用。
3、涼了之後我們把紅薯剝皮,輕輕一扯紅薯的皮就剝掉了,再把紅薯用刀小心切成塊,放在太陽下晾曬。
4、好天氣的情況下,曬個兩三天左右,紅薯就曬乾了,曬乾後用瓶子裝起來,放乾燥的地方保存即可。
5、烹飪小貼士:
(1)紅薯要蒸熟了再切條,不能先切條,因爲切開後,紅薯裏面會氧化,所以纔會發黑;
(2)有時候我們蒸紅薯吃,都說紅薯的皮不好剝,先把紅薯浸泡水裏,加點鹽浸泡着,這樣紅薯的皮就很好剝了。
(3)製作紅薯幹,最重要的還是挑選紅薯,白薯味道不如紅薯甜,也可以用紫薯,不過紫薯曬乾後口感比較硬。買紅薯的時候,要看看紅薯是不是新鮮,輕輕地扣掉一點紅薯皮,看看裏面有沒有發黴的跡象,如果有就不要買,這樣的紅薯不新鮮,味道不甜嗎,口感也不好。
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